【 A COMMUNITY 】義法餐酒館
低調奢華的美食 以食材原味出發 讓味蕾體驗層次之美
A COMMUNITY 義法餐酒館
02 2741 7115
台北市大安區光復南路346巷48號
午餐 11:30~14:30
晚餐 17:30~22:30 (周五及周六延長至23:00)
週一公休
很歐法的外觀
進門就能感受到 主人是很用心在佈置這個店的~
這個小包廂也好美哦`
用的傢飾 椅子 都是特別挑選過的
在這個窗邊的座位用餐 也是很舒服的~
這麼好的窗景 先拍一張
麻麻 生產完mimi 第五天 來個小約會吧~
今日的菜單是 假日午間套餐
湯品 ． 主廚推薦前菜．前菜 ． 主菜 ． 甜點 ． 飲品
．湯品
「紅蘿葡濃湯」
濃陏的口感 拌著香甜的紅蘿葡香氣
「玉米濃湯」
玉米味道十分香濃
．餐前麵包
酥脆的麵包 肉軟有彈性
油醋的香氣溫醞 略帶果香 非常好吃
．主廚推薦前菜
「Burrata起司,無花果,焦糖脆片 」
整體的搭配十分特別 上面的芝麻葉搭著果乾和油醋 一起入口 不時還能感受到焦糖脆片帶來的 焦甜香氣
新鮮的無花果 是甜的!
白色的Burrata起司 十分特別 是軟乳酪但外皮卻有Mozzarella(瑪茲瑞拉起司) 的口感
看到這片 無花果 會莫名的感動~
新鮮無花果 很貴 是鮮少餐廳會使用的食材
像這樣 又大又美 而且吃起來還會有甜 真的很難得吃到咧~
Burrata cheese (布瑞塔起司)
來自義大利的 Burrata cheese的作法跟Mozzarella 很像 ，含奶油量更高牛乳製成的水起司
中間是軟的 粘稠液態的 像是 Mozzarella(瑪茲瑞拉起司) 混合 cream 的口感 ，外表則是接近Mozzarella 軟軟韌性的口感
最後包上水仙的葉子
(Burrata cheese 此圖片取自網路)
因為新鮮保存不昜 相對成本也是比較高 一般很餐廳會使用這樣的起司
我也是第一次吃到啊~感動咧~!!!
．前菜
「脆鱗馬頭魚」
新鮮度很好的馬頭魚 帶鱗一起料理
軟嫩多汁的馬頭魚肉 加上 酥脆的鱗片 在口中跳躍著味蕾
值得一提的是 灑在盤上一點點的 香草花 還小小的堅果香料 都是用心配搭 更能提出味道的層次感
「生食胭脂蝦薄片」
新鮮胭脂蝦片成薄片 在上面打上了 檸檬泡泡 再搭配 海葡萄
生蝦的鮮甜海味 檸檬泡泡溫的清爽香氣 海葡萄的活潑口感 形成了絕佳的組合 十分清爽~
．主餐
「美國Prime冷藏紐約客牛排」
頂級的美國牛肉 用最原味的料理 將表面香烤 內部保有原有的柔軟 只要沾點岩鹽 就非常美味了~
Prime等級 是美國農業部 (USDA) 對於牛肉屠體品質分級 根據牛肉風味、柔嫩度、多汁程度 作為指標 分為八種等級。
其中品質最好的u.s. Prime (極佳級) 及 其次 U.S. Choice (特選級) 是目前市面上較為使用 當然光這二個等級 的價格就有差別了。
特寫看一下~
是品質非常好的美國牛肉 在口中的柔軟 又帶有彈性 表皮的的香氣十足
另外配菜 也是十分用心
這個蒜頭 其實是也很費工的
馬鈴薯 內部溼潤 口感細膩
醬烤蕃茄
「法式羊小排」
可以說是色香味俱全!
看這色澤 烤的相當的美~沒有太夕的羊腥咩 卻香氣十足
不但肉質鮮嫩 還將肉汁飽滿鎖住
咬下一口 絕對充滿驚艷!!!
下面紅色及綠色醬泥 也十分清爽~
盤子上的食用花 不只增加餐點的美觀 都是可以食用而且提味的香料哦!
肉汁飽滿 完美呈現
．飲品
先來杯精選的進口好茶 平復一下餐點帶來的亢奮心情~
「尊爵綠茶」
「熱奶茶」
．甜點
「提拉米蘇」
跟我們一般看到的不太一樣
他們的手指餅干 沒有經過使用生蛋淹泡過 是比較不一樣的製做方式
整體清爽的口感 沒有太甜 完全不膩口 !
這完全是無法抵抗的 甜點 阿!!!!!
可以看到裡面 放了 咖啡 和 堅果 的顆粒
「溶岩巧克力」
帶點微苦 的巧克力 搭配了 滑順可口 的冰淇淋 很心機的 在下方放了堅果小顆粒
真的是太犯規了
溶岩 流出來~
冰淇淋 也非常好吃
再來看看店裡其它的風景吧~
這個小小的隔門 也很有味道吧~!
酒櫃啊~!!!
麻麻也要拍幾張的啊~!
A COMMUNITY 讓bebe麻麻 一直稱讚不已
用心佈置的環境 食材的挑選 還有料理的工法 及 美麗的裝盤
A COMMUNITY 義法餐酒館
02 2741 7115
台北市大安區光復南路346巷48號
午餐 11:30~14:30
晚餐 17:30~22:30 (周五及周六延長至23:00)
週一公休
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